Taki piątkowy bezmięsny miks, czysta improwizacja. Cukinia, cieciorka, czerwona papryka, pomidory i kasza gryczana, brzmi nieźle :) i nieźle też smakuje! Ostatnio podczas zakupów dokładniej czytam etykiety i szukam tego, co ma sporo białka i węglowodanów, bo są mi potrzebne ;) Tak było też teraz, nie wiedziałem co zrobię, ale zebrałem kilka produktów, a później już samo poszło.
Składniki (na 2 osoby)
- cieciorka – 1 puszka
- papryka czerwona – 1 mała
- cukinia – 1 średnia
- młoda cebula, 1 mała szt.
- pomidory z puszki lub świeże
- przyprawy (sól, pieprz, imbir, słodka papryka, majeranek, kostka rosołowa)
- kasza gryczana, 1 woreczek
Przygotowanie
Cukinię obieramy i kroimy w kostkę, delikatnie solimy, posypujemy czerwona słodką papryką. Podobnie z papryką, kroimy ją w kostkę i przyprawiamy. Wrzucamy to wszystko do garnka / wysokiej patelni (ja nie używam tłuszczu) i zaczynamy dusić. Dodajemy do tego cieciorkę oraz drobno posiekaną cebulę i pół kostki bulionowej. przyprawiamy i mieszając dusimy. Trochę to potrwa, ale warto czekać :) jak już wszystko ładnie zmięknie, dodajemy pomidory i majeranek oraz doprawiamy jeszcze do smaku. Mieszamy i dusimy jeszcze chwilę na małym ogniu. W tym czasie gotujemy kaszę gryczaną.
Podajemy na ciepło wykładając na kaszę nasze danie.
SMACZNEGO!